加(jia)強生鮮精細(xi)化運營(ying)已成傳(chuan)統超(chao)市(shi)轉型(xing)的重(zhong)要(yao)方(fang)向。華潤(run)(run)創業有(you)(you)限(xian)(xian)公司(si)（以(yi)下(xia)簡(jian)稱“華潤(run)(run)創業”）旗下(xia)的超(chao)市(shi)品牌蘇(su)果(guo)(guo)超(chao)市(shi)有(you)(you)限(xian)(xian)公司(si)（以(yi)下(xia)簡(jian)稱“蘇(su)果(guo)(guo)超(chao)市(shi)”）日前(qian)宣(xuan)布公司(si)將全力推廣“生鮮合(he)伙(huo)人制(zhi)度(du)”。蘇(su)果(guo)(guo)超(chao)市(shi)方(fang)面表示(shi)，該制(zhi)度(du)能夠有(you)(you)效(xiao)減少生鮮損耗，同時(shi)還能增加(jia)“合(he)伙(huo)人”現實(shi)收益。據了解，行業此(ci)前(qian)已有(you)(you)華潤(run)(run)萬家、家樂福(fu)、永輝超(chao)市(shi)等超(chao)市(shi)先后推廣生鮮合(he)伙(huo)人制(zhi)度(du)。

控制損(sun)耗是超(chao)市(shi)生(sheng)鮮(xian)(xian)盈利的(de)關鍵(jian)因素。北京商(shang)報(bao)記者(zhe)了(le)解到，蘇(su)果(guo)(guo)(guo)超(chao)市(shi)的(de)生(sheng)鮮(xian)(xian)合(he)伙人(ren)制度(du)在(zai)去(qu)年10月開始嘗試運營，在(zai)取得一(yi)定效果(guo)(guo)(guo)后(hou)，蘇(su)果(guo)(guo)(guo)超(chao)市(shi)方面表示(shi)，將(jiang)在(zai)未來擴(kuo)大合(he)伙人(ren)制度(du)的(de)范圍。據(ju)蘇(su)果(guo)(guo)(guo)超(chao)市(shi)方介紹，該(gai)計(ji)劃以“利潤分(fen)享”為宗(zong)旨，將(jiang)生(sheng)鮮(xian)(xian)部門超(chao)額利潤中的(de)一(yi)部分(fen)用(yong)于生(sheng)鮮(xian)(xian)員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)激(ji)勵，旨在(zai)激(ji)勵生(sheng)鮮(xian)(xian)員(yuan)(yuan)工(gong)努力工(gong)作，積極創效。據(ju)了(le)解，蘇(su)果(guo)(guo)(guo)超(chao)市(shi)“生(sheng)鮮(xian)(xian)合(he)伙人(ren)制度(du)”一(yi)季度(du)已使近200多(duo)家大門店的(de)3000多(duo)名生(sheng)鮮(xian)(xian)員(yuan)(yuan)工(gong)受益。

分析(xi)人士認(ren)為，傳統零售業(ye)的(de)一線(xian)(xian)服務人員(yuan)(yuan)收入(ru)低、離職(zhi)率(lv)高(gao)、用工難(nan)早已成為行業(ye)現狀，合伙人制度的(de)推廣(guang)可以有效提高(gao)一線(xian)(xian)員(yuan)(yuan)工的(de)積極(ji)性。同時，生鮮的(de)成敗也似乎(hu)成為超市能否成功轉型的(de)關鍵(jian)。

零(ling)售專家、上海尚益(yi)咨(zi)詢總經理胡(hu)春(chun)才(cai)對北京(jing)商報記(ji)者表(biao)示，合(he)伙(huo)(huo)人(ren)制(zhi)度(du)(du)是希望員(yuan)工參加企業經營與分紅，從而(er)使得(de)員(yuan)工更加關注(zhu)企業的經營成(cheng)果。胡(hu)春(chun)才(cai)認為(wei)，因為(wei)生鮮領域勞動強度(du)(du)大(da)，對員(yuan)工技能的依賴程度(du)(du)較高，更適合(he)在(zai)該(gai)領域推廣合(he)伙(huo)(huo)人(ren)制(zhi)度(du)(du)。不過，胡(hu)春(chun)才(cai)也表(biao)示，超市的合(he)伙(huo)(huo)人(ren)制(zhi)度(du)(du)就是將(jiang)員(yuan)工的短(duan)期(qi)(qi)利(li)(li)益(yi)和長期(qi)(qi)利(li)(li)益(yi)相結合(he)，行業內大(da)部分公司的合(he)伙(huo)(huo)人(ren)制(zhi)度(du)(du)只是將(jiang)原來的獎金分配轉換(huan)成(cheng)收益(yi)分紅，其實質是將(jiang)員(yuan)工的短(duan)期(qi)(qi)利(li)(li)益(yi)長期(qi)(qi)化(hua)的一(yi)種形式。

據北京商報記者了解，目前超市行業內不少企業都在積極推廣合伙人制度，其中，善于經營生鮮生意的永輝超市目前約有四成員工已成為企業“合伙人”，該公司表示，未來將會把這一比例擴大到6-7成。在胡春才看來，當下企業推廣合伙人制也存在不少難點，其中業績測算標準的制定最為關鍵。胡春才表示，企業分配利潤的額度制定如果過于剛性將使合伙人制難以推廣，如果額度過于彈性企業也將難以把控。